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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
 焖。